Kumarino estas kombinaĵo trovebla en multaj plantoj kaj ankaŭ povas esti sintezita. Pro ĝia speciala odoro, multaj homoj ŝatas uzi ĝin kiel manĝaĵaldonaĵon kaj parfuman ingrediencon. Kumarino estas konsiderata eble toksa por la hepato kaj renoj, kaj kvankam estas tre sekure manĝi naturajn manĝaĵojn enhavantajn ĉi tiun kombinaĵon, ĝia uzo en manĝaĵoj estas severe limigita.
La kemia nomo por kumarino estas benzopiranono. Ĝia speciala dolĉeco memorigas multajn homojn pri la odoro de freŝa herbo. Ĝi estas uzata en parfumoj ekde la fino de la 19-a jarcento. Pura kumarino havas kristalan strukturon, iomete vanilan guston. Kiam enprenita en la korpon, kumarino povas agi kiel sangodiluilo kaj havas terapian efikon sur iuj tumoroj. Kumarinoj ankaŭ havas iujn kontraŭfungajn efikojn, sed ekzistas multaj pli sekuraj substancoj, kiuj povas anstataŭigi ĉi tiujn efikojn. Tamen, kumarinoj estas foje uzataj en kombinaĵo kun iuj aliaj sangodiluiloj por terapiaj celoj.
Kumarino estas natura fonto de unu el la kumarinoj, ankaŭ konataj kiel dungaj fazeoloj, kiuj kreskas ĉefe en tropikaj regionoj. La kumarino akiriĝas per trempado de la fazeoloj en alkoholo kaj ilia fermentado. Plantoj kiel rinocero, fragoj, ĉerizoj, bizonherbo, trifolio kaj abrikotoj ankaŭ enhavas ĉi tiun komponaĵon. Kumarino tradicie estis uzata kiel vanilanstataŭaĵo en prilaboritaj manĝaĵoj (precipe tabako), sed multaj landoj limigis ĝian uzon.
Kelkaj tradiciaj manĝaĵoj estas faritaj el plantoj, kiuj enhavas kumarinon, kiu sendube estas grava spico en ĉi tiuj manĝaĵoj. En Pollando kaj Germanio, homoj kutimas aldoni plantojn kiel kariofilo al alkoholaĵoj por produkti freŝan, specialan, refreŝigan odoron, kiu estas ĉefe kumarino. Ĉi tiu speco de produkto ne estas danĝera por konsumantoj, sed oni evitu manĝi tro multe de ĉi tiu manĝaĵo.
En plantoj, kumarinoj ankaŭ povas funkcii kiel naturaj insekticidoj por eviti plantĝenojn. Multaj kemiaĵoj en la kumarina familio estas uzataj por produkti pesticidojn, kaj kelkaj eĉ estas uzataj por mortigi pli grandajn ronĝulojn. Iuj konsumvaroj eble havas iom da scio pri certaj kemiaĵoj de la kumarina familio, kiel ekzemple la plej konata antikoagula varfarino, kiu povas esti aŭ injektita aŭ prenita parole depende de la bezonoj de la paciento.
Afiŝtempo: 18-a de januaro 2024