Nuntempe, plejparto de la kemiaĵojkonservilojuzataj en nia merkato estas benzoata acido kaj ĝia natria salo, sorba acido kaj ĝia kalia salo, propiona acido kaj ĝia salo, p-hidroksibenzoacidaj esteroj (nipagina estero), dehidroacetata acido kaj ĝia natria salo, natria laktato, fumara acido, ktp.
1. Benzoata acido kaj ĝia natria salo
Benzoata acido kaj ĝia natria salo estas unu el la plej ofte uzatajkonservilojEn la ĉina nutraĵprilabora industrio, ĝi estas ĉefe uzata por konservi likvajn manĝaĵojn kiel trinkaĵojn (ekz. nealkoholaĵoj, fruktosukoj, sojsaŭco, skatolmanĝaĵoj, vino, ktp.). Benzoata acido estas lipofila kaj facile penetras tra la ĉelmembrano kaj eniras la ĉelkorpon, tiel malhelpante la permeablon de mikroorganismoj en la ĉelmembrano kaj inhibiciante la sorbadon de aminoacidoj fare de la ĉelmembrano. La benzoata acida molekulo, kiu eniras la ĉelkorpon, jonigas la alkalan materialon en la ĉelo, kaj povas inhibicii la aktivecon de la ĉela spira enzimsistemo, kaj havas fortan rolon en la preventado de la kondensiĝa reakcio de acetilkoenzimo A, tiel ludante konservan efikon sur manĝaĵoj.
2 Sorba acido kaj ĝia kalia salo
Sorba acido (kalia sorbato) estas la plej uzata konservilo kaj estas uzata en la plej multaj landoj. Sorba acido estas nesaturita grasacido, kies inhibicia mekanismo estas uzi sian propran duoblan ligon kaj kombini la sulfhidrilan grupon de la enzimo en mikrobiaj ĉeloj por formi kovalentan ligon, tiel ke ĝi perdas aktivecon kaj detruas la enziman sistemon. Krome, sorba acido ankaŭ povas interrompi la transigan funkcion, kiel ekzemple la transigon de oksigeno per citokromo C, kaj la funkcion de energitransdono de ĉelmembranoj, inhibicii la proliferadon de mikroorganismoj, por atingi la celon de korodo.
3 Propiona acido kaj ĝia salo
Propiona acido estas monoacida, senkolora olea likvaĵo. Ĝi inhibicias mikroban sintezon de β-alanino kaj havas antibakterian efikon. La propionataj acidaj saloj estas ĉefe natria propionato kaj kalcia propionato, kiuj havas la saman konservan mekanismon. Ili transformiĝas al propionata acido en la korpo. Monomeraj propionataj acidomolekuloj povas formi altan osmozan premon ekster la ŝimĉeloj, tiel ke la ŝimĉeloj senakviĝas kaj perdas sian reproduktadon. Ili ankaŭ povas penetri la ŝimĉelan muron, inhibiciante intraĉelan agadon.
4 parabenesteroj (nipagina estero)
Parabenaj esteroj estas metilparabeno, etilparabeno, propilparabeno, izopropilparabeno, butilparabeno, izobutilparabeno, heptilparabeno, ktp. La inhiba mekanismo de p-hidroksibenzoacidaj esteroj estas: la aktiveco de la mikroba ĉela spira sistemo kaj la elektrontransiga enzima sistemo estas inhibiciita, kaj povas detrui la strukturon de la mikroba ĉelmembrano, tiel ludante la rolon de antisepsaĵo.
5 Dehidroacetata acido kaj ĝia natria salo
Dehidroacetata acido, molekula formulo C8H8O4, ĝi kaj ĝia natria salo estas blanka aŭ helflava kristala pulvoro, havas fortan kontraŭbakterian kapablon, precipe kontraŭ ŝimo kaj gisto. Ĝi estas acida konservilo kaj baze neefika por neŭtralaj manĝaĵoj. Ĝi estas stabila al lumo kaj varmo, degradiĝas al acetata acido en akva solvaĵo, kaj estas netoksa por la homa korpo. Ĝi estas larĝspektra konservilo kaj estas vaste uzata por konservi viandon, fiŝon, legomojn, fruktojn, trinkaĵojn, bakaĵojn, ktp.
6 Natria laktato
Senkolora aŭ iomete flava travidebla likvaĵo, senodora, iomete sala kaj amara, miksebla en akvo, etanolo, glicerino. La ĝenerala koncentriĝo estas 60%-80%, kaj la maksimuma uzlimo estas 30g/KG por 60%-a koncentriĝo... Natria laktato estas nova tipo de konservilo kaj konservaĵo, ĉefe aplikata al viando kaj kokaĵoproduktoj, kiu havas fortan inhibician efikon al viandmanĝbakterioj. Ĝi estas ĉefe aplikata al rostita viando, ŝinko, kolbaso, kokido, anaso kaj kokaĵoproduktoj kaj saŭco- kaj salaakvoproduktoj. Referenca formulo por konservi freŝecon en viandproduktoj: natria laktato: 2%, natria dehidroacetato 0.2%.
7 Dimetila fumarato
Ĝi estas nova tipo de kontraŭŝimakonservilokiu estas vigle evoluigita hejme kaj eksterlande, kiu povas inhibicii pli ol 30 specojn de ŝimoj kaj gistoj, kaj ĝia kontraŭbakteria agado ne estas influita de pH-valoro, kun la avantaĝoj de alta efikeco kaj larĝa spektro, alta sekureco kaj malalta prezo. Ĝia ampleksa kontraŭbakteria kaj antisepsa agado estas supera, kun forta biologia agado. Ĝi havas fumigajn ecojn pro sublimado, do ĝi havas duoblan rolon de kontakta steriligo kaj fumiga steriligo. Malalta tokseco, en la homan korpon rapide eniras la normalajn komponantojn de homa metabolo de fumara acido, la apliko de bona ripeteblo.
Afiŝtempo: 1-a de aprilo 2022