Cinamaldehido konsistigas 85% ~ 90% de la esenca oleo de cinamo, kaj Ĉinio estas unu el la ĉefaj plantareoj de cinamo, kaj la cinamaldehidaj resursoj estas riĉaj. La molekula strukturo de cinamaldehido (C9H8O) estas fenila grupo ligita al akrileino, en la natura stato de flaveca aŭ flavecbruna viskoza likvaĵo, kun unika kaj forta cinamo-kolaa gusto, povas esti uzata en spicoj kaj spicaĵoj. Nuntempe, ekzistas multaj raportoj pri la larĝspektra antibakteria agado de cinamaldehido kaj ĝia mekanismo, kaj la studoj montris, ke cinamaldehido havas bonan antibakterian efikon sur bakterioj kaj fungoj. En la kampo de medicino, kelkaj studoj reviziis la esploran progreson de cinamaldehido en metabolaj malsanoj, malsanoj de la kardiovaskula sistemo, kontraŭtumoraj kaj aliaj aspektoj, kaj trovis, ke cinamaldehido havas bonajn kontraŭdiabetajn, kontraŭobezecajn, kontraŭtumorajn kaj aliajn farmakologiajn aktivecojn. Pro ĝiaj riĉaj fontoj, naturaj ingrediencoj, sekureco, malalta tokseco, unika gusto kaj larĝspektra antibakteria efiko, ĝi estas nutraĵa aldonaĵo aprobita de la Usona Administracio pri Nutraĵoj kaj Medikamentoj kaj Ĉinio. Kvankam la maksimuma kvanto ne estas limigita dum uzo, ĝia volatileco kaj akra odoro limigas ĝian vastan aplikon en nutraĵoj. Fiksado de cinamaldehido en nutraĵa pakaĵfilmo povas plibonigi ĝian antibakterian efikecon kaj redukti ĝian sensan efikon sur nutraĵojn, kaj ludi rolon en plibonigado de la kvalito de nutraĵa stokado kaj transportado kaj plilongigado de la bretovivo.
1. Kontraŭbakteria kompozita membrana matrico
Plejparto de la esplorado pri kontraŭbakteria pakfilmo de manĝaĵoj uzas naturajn kaj degradeblajn substancojn kiel la filmo-forman matricon, kaj la pakfilmo estas preparita per tegaĵo, gisado aŭ alt-temperatura eltrudado. Pro la malsama agmaniero kaj kongruo inter malsamaj membranaj substratoj kaj aktivaj substancoj, la ecoj de la preta membrano estas malsamaj, do estas tre grave elekti la taŭgan membranan substraton. Ofte uzataj filmo-formaj substratoj inkluzivas sintezajn biodegradeblajn substancojn kiel polivinila alkoholo kaj polipropileno, naturajn substancojn kiel polisakaridoj kaj proteinoj, kaj kompozitajn substancojn. Polivinila alkoholo (PVA) estas lineara polimero, kiu kutime formas tridimensian retan strukturon kiam krucligita, kaj havas bonegajn mekanikajn ecojn kaj barajn ecojn. Naturaj membran-similaj matricaj rimedoj estas abundaj kaj vaste haveblaj. Ekzemple, polilakta acido povas esti fermentita el krudmaterialoj kiel amelo kaj maizo, kiu havas sufiĉajn kaj renovigeblajn fontojn, bonan biodegradeblecon kaj biokongruon, kaj estas ideala medi-amika pakmaterialo. La kompozita matrico ofte konsistas el du aŭ pli da membranaj matricoj, kiuj povas ludi komplementan rolon kompare kun ununura membrana matrico.
Mekanikaj ecoj kaj baraj ecoj estas gravaj indikiloj por taksi la taŭgecon de pakfilmo. La aldono de cinamaldehido ligiĝos kun la polimera membrano-matrico kaj tiel reduktos la molekulan fluecon, la malpliiĝo de plilongiĝo ĉe rompiĝo ŝuldiĝas al la malkontinueco de la polisakarida retstrukturo, kaj la pliiĝo de streĉrezisto ŝuldiĝas al la pliiĝo de hidrofila grupo dum la filmforma procezo kaŭzita de la aldono de cinamaldehido. Krome, la gaspermebleco de cinamaldehida kompozita membrano ĝenerale pliiĝis, kio povas ŝuldiĝi al la disperso de cinamaldehido en la polimeron por krei porojn, malplenojn kaj kanalojn, redukti la amastransigan reziston de akvomolekuloj, kaj finfine kondukas al la pliiĝo de la gaspermebleco de cinamaldehida kompozita membrano. La mekanikaj ecoj kaj permebleco de pluraj kompozitaj membranoj estas similaj, sed la strukturo kaj ecoj de malsamaj polimeraj substratoj estas malsamaj, kaj la malsamaj interagoj kun cinamaldehido influos la funkciadon de la pakfilmo, kaj poste ĝian aplikon, do estas tre grave elekti la taŭgan polimeran substraton kaj koncentriĝon.
Due, cinamaldehido kaj pakfilma ligmetodo
Tamen, cinamaldehido estas iomete solvebla en akvo kun solvebleco de nur 1.4 mg/mL. Kvankam la miksa teknologio estas simpla kaj oportuna, la du fazoj de la grassolvebla cinamaldehido kaj la akvosolvebla membrana matrico estas malstabilaj, kaj la altaj temperaturoj kaj altpremaj kondiĉoj kutime necesaj en la filmforma procezo signife reduktas la koncentriĝon de havebla cinamaldehido en la membrano. Estas malfacile atingi la idealan bakteriostatikan efikon. Enkorpiga teknologio estas la procezo uzi la murmaterialon por envolvi aŭ adsorbi la aktivan substancon, kiu devas esti enkorpigata por provizi funkcian subtenon aŭ kemian protekton. La uzo de enkorpiga teknologio por fiksi cinamaldehidon en la pakmaterialon povas malrapidigi ĝian liberigon, plibonigi la retenrapidecon, plilongigi la antibakterian maljuniĝon de la filmo kaj optimumigi la mekanikajn ecojn de la pakfilmo. Nuntempe, la komunaj metodoj de konstruo de portantoj por kombini cinamaldehidon kun pakfilmo povas esti dividitaj en du kategoriojn: artefarita portanta konstruo kaj natura portanta konstruo, inkluzive de polimera enkorpigo, nano-liposoma enkorpigo, ciklodekstrina enkorpigo, nano-argila ligado aŭ ŝarĝado. Per la kombinaĵo de tavolmem-asembleado kaj elektroŝpinado, la cinamaldehida liverportanto povas esti optimumigita, kaj la agreĝimo kaj aplika gamo de cinamaldehido povas esti plibonigitaj.
Apliko de cinamoaldehida aktiva manĝaĵpakaĵa filmo
Malsamaj specoj de manĝaĵoj havas malsamajn akvoenhavon, nutraĵan konsiston kaj stokadajn kaj transportajn kondiĉojn, kaj la kreskodinamiko de putriĝaj mikroorganismoj estas tre malsama. La konserva efiko de cinamaldehida kontraŭbakteria pakado por malsamaj manĝaĵoj ankaŭ estas malsama.
1. Freŝ-konserva efiko sur legomoj kaj fruktoj
Ĉinio estas riĉa je naturaj rimedoj, inter kiuj la produktado kaj merkata konsumo de legomoj kaj fruktoj estas grandegaj. Tamen, la humideco kaj sukerenhavo de legomoj kaj fruktoj estas altaj, riĉaj je nutraĵoj, kaj ili emas al mikroba poluado kaj difektiĝo dum stokado, transportado kaj vendado. Nuntempe, la apliko de antibakteria pakfilmo estas grava rimedo por plibonigi la stokadon kaj transportkvaliton de legomoj kaj fruktoj kaj plilongigi ilian bretovivon. La cinamaldehida-polilaktacida kompozita pakfilmo por pomoj povas redukti la perdon de nutraĵoj, inhibicii la kreskon de rizopoj, kaj plilongigi la stokperiodon de pomoj ĝis 16 tagoj. Kiam cinamaldehida aktiva manĝaĵpakfilmo estis aplikita al freŝtranĉitaj karotoj, la kresko de ŝimo kaj gisto estis inhibiciita, la putrorapideco de legomoj estis reduktita, kaj la bretovivo estis plilongigita ĝis 12 tagoj.
2. Freŝkonserva efiko de viandproduktoj Viandmanĝaĵoj estas riĉaj je proteinoj, grasoj kaj aliaj substancoj, nutraj kaj unikaj gustoj. Ĉe ĉambra temperaturo, la reproduktado de mikroorganismoj kaŭzas la putriĝon de viandproteinoj, karbonhidratoj kaj grasoj, rezultante en viandokorupto, glueca surfaco, malhela koloro, perdo de elasteco kaj malagrabla odoro. Cinamaldehida aktiva manĝaĵpakaĵa filmo estas vaste uzata en porkaĵaj kaj fiŝaj pakaĵoj, ĉefe inhibicias la kreskon de Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, gisto, laktacidaj bakterioj kaj aliaj bakterioj, kaj povas plilongigi la bretovivon de 8 ~ 14 tagoj.
3. Freŝkonserva efiko de laktaĵoj Nuntempe, la konsumo de laktaĵoj en Ĉinio kreskas jaron post jaro. Fromaĝo estas fermentinta laktoprodukto kun riĉa nutra valoro kaj proteino. Sed fromaĝo havas mallongan bretovivon, kaj la rubofteco je malaltaj temperaturoj ankoraŭ estas alarma. La uzo de cinamaldehida manĝaĵpakaĵa filmo povas efike plilongigi la bretovivon de fromaĝo, certigi bonan guston de fromaĝo, kaj malhelpi rancan difektiĝon de fromaĝo. Por fromaĝtranĉaĵoj kaj fromaĝsaŭcoj, la bretovivo estas plilongigita al 45 tagoj kaj 26 tagoj respektive post uzo de cinamaldehida aktiva pakaĵo, kio favoras ŝparadon de rimedoj.
4. Freŝkonserva efiko de amelo. Pano kaj kuko estas ameloproduktoj, faritaj el tritika faruno, mola pinkotono, dolĉaj kaj bongustaj. Tamen, pano kaj kuko havas mallongan konservtempon kaj estas sentemaj al ŝimmalpuriĝo dum vendado, rezultante en kvalitdegradiĝo kaj manĝaĵmalŝparo. La uzo de cinamaldehidaj aktivaj manĝaĵpakaĵoj en biskvitoj kaj tranĉaĵigitaj panoj povas malhelpi la kreskon kaj disvastiĝon de penicilio kaj nigra ŝimo, kaj plilongigi la konservtempon ĝis 10 ~ 27 tagoj, respektive.
Cinamaldehido havas la avantaĝojn de abunda fonto, alta bakteriostazo kaj malalta tokseco. Kiel bakteriostaza agento en aktivaj pakaĵoj por manĝaĵoj, la stabileco kaj malrapida liberigo de cinamaldehido povas esti plibonigitaj per konstruado kaj optimumigo de la liverportilo, kio estas tre grava por plibonigi la stokadon kaj transportkvaliton de freŝaj manĝaĵoj kaj plilongigi la bretovivon de manĝaĵoj. En la lastaj jaroj, cinamaldehido faris multajn atingojn kaj progreson en la esplorado pri konservado de manĝaĵpakaĵoj, sed la rilata aplika esplorado ankoraŭ estas en la komenca stadio, kaj ankoraŭ estas kelkaj problemoj solvendaj. Per kompara studo de la efikoj de malsamaj liverportiloj sur la mekanikaj ecoj kaj baraj ecoj de la membrano, profunda esplorado de la agmaniero de cinamaldehido kaj portanto kaj ĝia liberiga kinetiko en malsamaj medioj, studo de la influo de la kreskoleĝo de mikroorganismoj en manĝaĵoj sur manĝaĵputriĝo, kaj la reguliga mekanismo de kontraŭbakteria pakaĵo sur la tempigo kaj liberiga rapido de antimikrobaj agentoj, oni desegnu kaj disvolvu aktivajn pakaĵsistemojn, kiuj povas plenumi malsamajn postulojn pri konservado de manĝaĵoj.
Afiŝtempo: Jan-03-2024