Cinamaldehido respondecas pri 85% ~ 90% de cinamo esenca oleo, kaj Ĉinio estas unu el la ĉefaj plantaj areoj de cinamo, kaj cinamaldehidaj rimedoj estas riĉaj. Molekula strukturo de cinamaldehido (C9H8O) estas fenil -grupo ligita al akrileino, en la natura stato de flaveca aŭ flaveca bruna viskoza likvaĵo, kun unika kaj forta cinamo kaj koka gusto, povas esti uzata en spicoj kaj kondimentoj. Nuntempe estis multaj raportoj pri la larĝa spektra antibacteria ago de cinamaldehido kaj ĝia mekanismo, kaj la studoj montris, ke cinamaldehido havas bonan antibacterian efikon sur bakterioj kaj fungoj. En la kampo de medicino, iuj studoj reviziis la esploran progreson de cinamaldehido en metabolaj malsanoj, cirkulaj sistemaj malsanoj, kontraŭtumoroj kaj aliaj aspektoj, kaj trovis, ke cinamaldehido havas bonajn kontraŭ-diabetojn, kontraŭ-obeecon, kontraŭtumoron kaj aliajn farmakologiajn agadojn. Pro ĝiaj riĉaj fontoj, naturaj ingrediencoj, sekureco, malalta tokseco, unika gusto kaj larĝa spektra antibacteria efiko, ĝi estas manĝaĵa aldonaĵo aprobita de la Usona Manĝaĵo kaj Drogadministrado kaj Ĉinio. Kvankam la maksimuma kvanto ne estas limigita en uzo, ĝia volatileco kaj aĉa odoro limigas ĝian larĝan aplikon en manĝaĵo. Ripari cinamaldehidon en manĝaĵa paka filmo povas plibonigi ĝian antibacterian efikecon kaj malpliigi ĝian sensan efikon al manĝaĵoj kaj ludi rolon por plibonigi la kvaliton de manĝaĵa stokado kaj transportado kaj plilongigi la breto -vivon.
1. Antibacteria kunmetita membrana matrico
La plej multaj el la esploroj pri antibacteria paka filmo de manĝaĵoj uzas naturajn kaj degradeblajn substancojn kiel la film-formanta matrico, kaj la paka filmo estas preparita per tegaĵo, gisado aŭ alta temperaturo-eltira metodo. Pro la malsama agmaniero kaj kongruo inter malsamaj membranaj substratoj kaj aktivaj substancoj, la ecoj de la finita membrano estas malsamaj, do tre gravas elekti la taŭgan membranan substraton. Ofte uzataj film-formantaj substratoj inkluzivas sintezajn biodegradeblajn substancojn kiel polivinil-alkoholo kaj polipropileno, naturaj substancoj kiel polisakaridoj kaj proteinoj, kaj kunmetitaj substancoj. Polivinila alkoholo (PVA) estas lineara polimero, kiu kutime formas tridimensian retan strukturon kiam interligita, kaj havas bonegajn mekanikajn proprietojn kaj barierajn proprietojn. Naturaj membran-similaj matricaj rimedoj estas abundaj kaj vaste provokitaj. Ekzemple, polilaktika acido povas esti fermentita el krudmaterialoj kiel amelo kaj maizo, kiu havas sufiĉajn kaj renovigeblajn fontojn, bonan biodegradabilecon kaj biocompatibilidad, kaj estas ideala paka materialo. La kompona matrico ofte estas kunmetita de du aŭ pli da membranaj matricoj, kiuj povas ludi komplementan rolon kompare kun ununura membrana matrico.
Mekanikaj proprietoj kaj baro -ecoj estas gravaj indikiloj por taksi la taŭgecon de paka filmo. La aldono de cinamaldehido interkruciĝos kun la polimera membrana matrico kaj tiel reduktos la molekulan fluidecon, la malpliiĝo de plilongigo ĉe paŭzo ŝuldiĝas al la malkontinueco de polisakarida reto-strukturo, kaj la kresko de streĉa forto de la kresko de cinamald. Krome, la gasa permeablo de cinamaldehida kunmetita membrano estis ĝenerale pliigita, kio eble ŝuldiĝas al la disvastiĝo de cinamaldehido en la polimeron por krei porojn, malplenojn kaj kanalojn, redukti la masan translokan reziston de akvo -molekuloj, kaj finfine kondukas al la kresko de la gaso permeable de CinnaMaldemaldemaldene. La mekanikaj proprietoj kaj permeablo de pluraj kunmetitaj membranoj estas similaj, sed la strukturo kaj ecoj de malsamaj polimeraj substratoj estas malsamaj, kaj la malsamaj interagoj kun cinamaldehido influos la agadon de la paka filmo, kaj tiam influas ĝian aplikon, do tre gravas elekti la taŭgan polimeron kaj koncentriĝon.
Due, cinamaldehido kaj paka filmo liganta metodon
Tamen, cinamaldehido estas iomete solvebla en akvo kun solvebleco de nur 1,4 mg/ml. Kvankam la miksa teknologio estas simpla kaj oportuna, la du fazoj de la grasa solvebla cinamaldehido kaj akvo-solvebla membrana matrico estas malstabilaj, kaj la altaj temperaturoj kaj altaj premaj kondiĉoj kutime postulataj en la formado de la filmo signife reduktas la koncentriĝon de disponebla cinamaldehido en la membrano. Estas malfacile atingi la idealan bakteriostatikan efikon. Enkorpiga teknologio estas la procezo uzi la murmaterialon por envolvi aŭ adsorbi la aktivan substancon, kiu devas esti enigita por provizi agadon aŭ kemian protekton. La uzo de enmeta teknologio por ripari cinamaldehidon en la paka materialo povas fari sian malrapidan liberigon, plibonigi la retenan indicon, etendi la antibacterian maljuniĝon de la filmo kaj optimumigi la mekanikajn proprietojn de la paka filmo. Nuntempe, la komunaj portantaj konstruaj metodoj por kombini cinamaldehidon kun pakaĵfilmo povas esti dividitaj en du kategoriojn: artefarita portanta konstruado kaj natura portanta konstruado, inkluzive de enigmo de polimeroj, nano -liposoma enmetado, ciklodextrin -enmetado, nano -argilo liganta aŭ ŝarĝon. Per la kombinaĵo de tavolo mem-asembleo kaj elektrospinado, la portanto de cinamaldehido povas esti optimumigita, kaj la agreĝimo kaj aplika gamo de cinamaldehido povas esti plibonigitaj.
Apliko de Cinamo Aldehido Aktiva Manĝaĵa Paka Filmo
Malsamaj specoj de manĝaĵoj havas malsamajn akvajn enhavojn, nutrajn kunmetaĵojn kaj stokajn kaj transportajn kondiĉojn, kaj la kreska dinamiko de difektaj mikroorganismoj estas tre malsama. La konservada efiko de antibacteria pakaĵo de cinamaldehido por malsamaj manĝaĵoj ankaŭ malsimilas.
1. Freŝa konservado de legomoj kaj fruktoj
Ĉinio estas riĉa je naturaj rimedoj, inter kiuj la produktado kaj merkata konsumado de legomoj kaj fruktoj estas grandegaj. Tamen, la enhavo de humideco kaj sukero de legomoj kaj fruktoj estas alta, riĉa je nutrado, kaj estas inklina al mikroba poluado kaj difekto dum stokado, transportado kaj vendado. Nuntempe, la apliko de antibacteria paka filmo estas grava rimedo por plibonigi la stokadon kaj transportan kvaliton de legomoj kaj fruktoj kaj plilongigi sian breto -vivon. La kinamaldehido-polilactika acida kunmetita filmo-pakaĵo de pomoj povas redukti la perdon de nutraĵoj, malhelpi la kreskon de Rhizopus kaj plilongigi la stokan periodon de pomoj al 16 tagoj. Kiam la filmo de aktiva manĝaĵa pakaĵo de cinamaldehido estis aplikita al freŝa tranĉita karoto, la kresko de muldilo kaj feĉo estis malhelpita, la putra indico de legomoj reduktiĝis, kaj la breta vivo plilongiĝis al 12D.
2. Freŝa konservado de viandaj produktoj viandaj manĝaĵoj estas riĉaj en proteinoj, grasoj kaj aliaj substancoj, riĉaj je nutrado kaj unika gusto. Ĉe ĉambra temperaturo, la reprodukto de mikroorganismoj kaŭzas la malkomponiĝon de viandaj proteinoj, karbonhidratoj kaj grasoj, rezultigante koruptan viandon, gluecan surfacon, malhelan koloron, perdon de elasteco kaj malagrablan odoron. Cinamaldehido aktiva manĝaĵa paka filmo estas vaste uzata en porka kaj fiŝa pakaĵo, ĉefe malhelpas la kreskon de Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, feĉo, lakta acida bakterio kaj aliaj bakterioj, kaj povas plilongigi la bretan vivon de 8 ~ 14D.
3. Freŝa konservado de laktaĵoj nuntempe, la konsumado de laktaĵoj en Ĉinio pliiĝas jare post jaro. Fromaĝo estas fermentita lakta produkto kun riĉa nutra valoro kaj proteino. Sed fromaĝo havas mallongan breto -vivon, kaj la malŝparo -rapideco ĉe malaltaj temperaturoj ankoraŭ alarmas. La uzo de cinamika aldehida manĝaĵa paka filmo povas efike plilongigi la bretan vivon de fromaĝo, certigi bonan guston de fromaĝo kaj malhelpi fromaĝan rancan difekton. Por fromaĝaj tranĉaĵoj kaj fromaĝaj saŭcoj, la breta vivo estas etendita al 45 tagoj kaj 26 tagoj respektive post uzado de cinamaldehido aktiva pakaĵo, kiu taŭgas por ŝpari rimedojn.
4. Tamen, pano kaj kuko havas mallongan breto -vivon kaj estas susceptibles al mulda poluado dum vendoj, rezultigante kvalitan degeneron kaj manĝaĵon. La uzo de cinamaldehido aktiva manĝaĵa pakaĵo en sponga kuko kaj tranĉita pano povas malhelpi kreskon kaj disvastigon de penicillium kaj nigra muldilo, kaj plilongigi la breto -vivon al 10 ~ 27d, respektive.
Cinamaldehido havas la avantaĝojn de abunda fonto, alta bakteriostazo kaj malalta tokseco. Kiel bakteriostazo en manĝaĵa aktiva pakaĵo, la stabileco kaj malrapida liberigo de cinamaldehido povas esti plibonigitaj per konstruado kaj optimumigo de la livera portanto, kio havas grandan signifon por plibonigi la stokadon kaj transportan kvaliton de freŝa manĝaĵo kaj plilongigi la bretan vivon de manĝaĵoj. En la lastaj jaroj, cinamaldehido faris multajn atingojn kaj progresojn en la esplorado pri konservado de manĝaĵaj pakaĵoj, sed la rilata aplikaĵa esplorado ankoraŭ estas en la komenca stadio, kaj estas ankoraŭ iuj problemoj por solvi. Per kompara studo de la efikoj de malsamaj liveraj portantoj sur la mekanikaj proprietoj kaj baro-proprietoj de la membrano, enprofunda esplorado de la maniero de agado de cinamaldehido kaj portanto kaj ĝia liberiga kinetiko en malsamaj medioj, studado de la influo de la kreska mezorio de la kresko de la kresko de la mezo de la mezo de la mezo de la mezo. Projekti kaj disvolvi aktivajn pakajn sistemojn, kiuj povas plenumi malsamajn manĝajn konservadajn postulojn.
Afiŝotempo: Jan-03-2024