Cinamaldehido okupas 85% ~ 90% de cinama esenca oleo, kaj Ĉinio estas unu el la ĉefaj plantaj areoj de cinamo, kaj cinamaldehidaj rimedoj estas riĉaj.Cinnamaldehide (C9H8O) molekula strukturo estas fenila grupo ligita al akrileino, en la natura stato de flaveca aŭ flaveca bruna viskoza likvaĵo, kun unika kaj forta cinamo kaj kokao gusto, povas esti uzata en spicoj kaj kondimentoj.Nuntempe, estis multaj raportoj pri la larĝa spektra kontraŭbakteria agado de cinamaldehido kaj ĝia mekanismo, kaj la studoj montris, ke cinamaldehido havas bonan kontraŭbakterian efikon sur bakterioj kaj fungoj.En la kampo de medicino, iuj studoj reviziis la esplorprogreson de cinamaldehido en metabolaj malsanoj, cirkuladsistemaj malsanoj, kontraŭ-tumoraj kaj aliaj aspektoj, kaj trovis, ke cinamaldehido havas bonan kontraŭ-diabeton, kontraŭ-obezecon, kontraŭ-tumorajn kaj aliajn. farmakologiaj agadoj.Pro ĝiaj riĉaj fontoj, naturaj ingrediencoj, sekureco, malalta tokseco, unika gusto kaj larĝa spektra kontraŭbakteria efiko, ĝi estas manĝaldonaĵo aprobita de la Usona Administracio pri Manĝaĵoj kaj Medikamentoj kaj Ĉinio.Kvankam la maksimuma kvanto ne estas limigita en uzo, ĝia volatilo kaj akra odoro limigas ĝian larĝan aplikon en manĝaĵo.Ripari cinamaldehidon en manĝaĵpakaĵfilmo povas plibonigi ĝian kontraŭbakterian efikecon kaj redukti ĝian sensan efikon al manĝaĵo, kaj ludi rolon en plibonigo de la kvalito de manĝostokado kaj transportado kaj plilongigo de la breto-daŭro.
1. Antibacterial kunmetita membranmatrico
La plej granda parto de la esplorado pri kontraŭbakteria paka filmo de manĝaĵoj uzas naturajn kaj degradajn substancojn kiel la filmoforman matricon, kaj la paka filmo estas preparita per tegaĵo, fandado aŭ alttemperatura eltruda metodo.Pro la malsama maniero de agado kaj kongruo inter malsamaj membransubstratoj kaj aktivaj substancoj, la propraĵoj de la preta membrano estas malsamaj, do estas tre grave elekti la taŭgan membransubstraton.Ofte uzitaj filmformaj substratoj inkludas sintezajn biodiserigeblajn substancojn kiel ekzemple polivinilalkoholo kaj polipropileno, naturajn substancojn kiel ekzemple polisakaridoj kaj proteinoj, kaj kunmetitajn substancojn.Polivinilalkoholo (PVA) estas linia polimero, kiu kutime formas tridimensian retstrukturon kiam krucligite, kaj havas bonegajn mekanikajn trajtojn kaj bariertrajtojn.Naturaj membran-similaj matricresursoj estas abundaj kaj vaste fontitaj.Ekzemple, polilaktika acido povas esti fermentita el krudaĵoj kiel ekzemple amelo kaj maizo, kiu havas sufiĉajn kaj renovigeblajn fontojn, bonan biodegradeblecon kaj biokongruecon, kaj estas ideala ekologia pakmaterialo.La sinteza matrico ofte estas kunmetita de du aŭ pli da membranmatricoj, kiuj povas ludi komplementan rolon kompare kun ununura membranmatrico.
Mekanikaj propraĵoj kaj baraj propraĵoj estas gravaj indikiloj por taksi la taŭgecon de paka filmo.La aldono de cinamaldehido krucligos kun la polimera membranmatrico kaj tiel reduktos la molekula fluecon, la malkresko de plilongiĝo ĉe paŭzo ŝuldiĝas al la malkontinueco de polisakarida retostrukturo, kaj la pliiĝo de tirforto ŝuldiĝas al la pliiĝo de hidrofila grupo. dum la filmforma procezo kaŭzita de aldono de cinamaldehido.Krome, la gaspermeablo de cinamaldehida kunmetita membrano estis ĝenerale pliigita, kio povas ŝuldiĝi al la disvastigo de cinamaldehido en la polimeron por krei porojn, malplenojn kaj kanalojn, redukti la mastransiga rezisto de akvaj molekuloj, kaj finfine konduki al la pliiĝo de la gaspermeablo de cinamaldehida kunmetita membrano.La mekanikaj propraĵoj kaj permeablo de pluraj kunmetitaj membranoj estas similaj, sed la strukturo kaj propraĵoj de malsamaj polimeraj substratoj estas malsamaj, kaj la malsamaj interagoj kun cinamaldehido influos la agadon de la paka filmo, kaj poste influos ĝian aplikon, do ĝi estas tre grava. elekti la taŭgan polimersubstraton kaj koncentriĝon.
Due, cinamaldehido kaj paka filmo ligado metodo
Tamen, cinamaldehido estas iomete solvebla en akvo kun solvebleco de nur 1.4 mg/mL.Kvankam la miksa teknologio estas simpla kaj oportuna, la du fazoj de la grassolvebla cinamaldehido kaj akvosolvebla membranmatrico estas malstabilaj, kaj la alta temperaturo kaj alta premo kondiĉoj kutime postulataj en la filmoforma procezo signife reduktas la koncentriĝon de disponebla cinamaldehido en. la membrano.Estas malfacile atingi la idealan bakteriostatikan efikon.Enkonstruado-teknologio estas la procezo uzi la murmaterialon por envolvi aŭ adsorbi la aktivan substancon, kiu devas esti enigita por provizi rendimentan subtenon aŭ kemian protekton.La uzo de enkonstruado de teknologio por fiksi cinamaldehidon en la pakaĵmaterialo povas fari ĝian malrapidan liberigon, plibonigi la retenprocenton, etendi la kontraŭbakterian maljuniĝon de la filmo kaj optimumigi la mekanikajn proprietojn de la paka filmo.Nuntempe, la komunaj portantaj konstrumetodoj de kombinado de cinamaldehido kun paka filmo povas esti dividitaj en du kategoriojn: artefarita portanta konstruo kaj natura portanta konstruo, inkluzive de polimero-enkonstruado, nano-lipozoma enkonstruado, ciclodextrin-enigo, nano-argila ligado aŭ ŝarĝo.Per la kombinaĵo de tavola mem-muntado kaj elektrospinado, la cinnamaldehida livera portanto povas esti optimumigita, kaj la ago-reĝimo kaj aplika gamo de cinamaldehido povas esti plibonigitaj.
Apliko de cinama aldehido aktiva manĝaĵo-pakaĵfilmo
Malsamaj specoj de manĝaĵo havas malsaman akvoenhavon, nutran konsiston kaj konservadon kaj transportkondiĉojn, kaj la kreskodinamiko de difektaj mikroorganismoj estas tre malsama.La konserva efiko de cinamaldehida kontraŭbakteria pakaĵo por malsamaj manĝaĵoj ankaŭ estas malsama.
1. Freŝa konserva efiko sur legomoj kaj fruktoj
Ĉinio estas riĉa je naturaj rimedoj, inter kiuj la produktado kaj merkata konsumo de legomoj kaj fruktoj estas grandegaj.Tamen, la humideco kaj sukerenhavo de legomoj kaj fruktoj estas alta, riĉa je nutrado, kaj estas inklina al mikroba poluado kaj difekto dum stokado, transportado kaj vendo.Nuntempe, la aplikado de kontraŭbakteria paka filmo estas grava rimedo por plibonigi la stokadon kaj transportan kvaliton de legomoj kaj fruktoj kaj plilongigi ilian bretdaŭron.La cinamaldehido-polilaktika acida kunmetaĵfilma pakaĵo de pomoj povas redukti la perdon de nutraĵoj, malhelpi la kreskon de rizopo kaj plilongigi la konservan periodon de pomoj ĝis 16 tagoj.Kiam cinamaldehida aktiva manĝaĵa pakaĵfilmo estis aplikita al freŝaj tranĉitaj karotaj pakaĵoj, la kresko de ŝimo kaj gisto estis malhelpita, la putra indico de legomoj estis reduktita, kaj la bretdaŭro estis plilongigita al 12d.
2. Freŝa konserva efiko de karnaj produktoj Karnaj manĝaĵoj estas riĉaj je proteino, graso kaj aliaj substancoj, riĉaj je nutrado kaj unika gusto.Ĉe ĉambra temperaturo, la reproduktado de mikroorganismoj kaŭzas la putriĝon de karnaj proteinoj, karbonhidratoj kaj grasoj, rezultigante viandan korupton, gluecan surfacon, malhelan koloron, perdon de elasteco kaj malagrablan odoron.Cinnamaldehyde aktiva manĝaĵa pakaĵfilmo estas vaste uzata en pakaĵo de porko kaj fiŝo, ĉefe malhelpas la kreskon de Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, feĉo, laktacidaj bakterioj kaj aliaj bakterioj, kaj povas plilongigi la breton de 8 ~ 14d.
3. Freŝa konserva efiko de laktaĵoj Nuntempe, la konsumo de laktaĵoj en Ĉinio kreskas jaron post jaro.Fromaĝo estas fermentita laktoprodukto kun riĉa nutra valoro kaj proteino.Sed fromaĝo havas mallongan bretdaŭron, kaj la malŝparo ĉe malaltaj temperaturoj ankoraŭ alarmas.La uzo de cinama aldehida manĝaĵo-pakaĵfilmo povas efike plilongigi la bretan vivdaŭron de fromaĝo, certigi bonan guston de fromaĝo kaj malhelpi fromaĝon rancidan difekton.Por fromaĝaj tranĉaĵoj kaj fromaĝaj saŭcoj, la bretdaŭro estas plilongigita al 45 tagoj kaj 26 tagoj respektive post uzado de aktiva pakaĵo de cinamaldehido, kio favoras ŝparadon de rimedoj.
4. Freŝa konserva efiko de amelo-manĝaĵo pano kaj kuko estas amelo-produktoj, faritaj el tritika faruno prilaborado, mola pino-kotono, dolĉa kaj bongusta.Tamen, pano kaj kuko havas mallongan bretdaŭron kaj estas susceptibles al ŝimpoluado dum vendo, rezultigante kvalitan degeneron kaj manĝmalŝparon.La uzo de cinamaldehida aktiva manĝopakado en spongo kaj tranĉaĵa pano povas malhelpi la kreskon kaj disvastigon de penicilio kaj nigra ŝimo, kaj plilongigi la bretdaŭron al 10 ~ 27d, respektive.
Cinnamaldehido havas la avantaĝojn de abunda fonto, alta bakteriostazo kaj malalta tokseco.Kiel bakteriostaza agento en aktiva pakado de manĝaĵoj, la stabileco kaj malrapida liberigo de cinamaldehido povas esti plibonigitaj per konstruado kaj optimumigado de la liveraĵportilo, kio estas de granda signifo por plibonigi la stokadon kaj transportan kvaliton de freŝaj manĝaĵoj kaj plilongigi la breton de manĝaĵo.En la lastaj jaroj, cinamaldehido faris multajn atingojn kaj progreson en la esplorado de konservado de manĝpakaĵoj, sed la rilata aplika esplorado ankoraŭ estas en la komenca etapo, kaj estas ankoraŭ iuj problemoj por solvi.Per kompara studo de la efikoj de malsamaj liverportiloj sur la mekanikaj propraĵoj kaj baraj propraĵoj de la membrano, profunda esplorado de la agadmaniero de cinamaldehido kaj portanto kaj ĝia liberiga kinetiko en malsamaj medioj, studo de la influo de la kreskoleĝo de mikroorganismoj en manĝaĵoj pri nutraĵo de nutrado, kaj la reguliga mekanismo de kontraŭbakteria pakado pri la tempo kaj eldonrapideco de antimikrobaj agentoj.Desegni kaj disvolvi aktivajn pakajn sistemojn, kiuj povas plenumi malsamajn postulojn pri konservado de manĝaĵoj.
Afiŝtempo: Jan-03-2024