Kial natria benzoato estas en manĝaĵo?

La disvolviĝo de la manĝaĵa industrio kaŭzis la disvolvon de manĝaĵaj aldonaĵoj.Natria benzoata manĝaĵa gradoestas la plej longa kaj plej uzata manĝaĵo konservativa kaj estas vaste uzata en manĝaĵoj. Sed ĝi enhavas toksecon, do kial natria benzoato ankoraŭ estas en manĝaĵo?

Natria benzoatoestas organika fungicido kaj ĝia plej bona inhibicia efiko estas en la pH -gamo de 2,5 - 4. Kiam pH> 5,5, ĝi malpli efikas kontraŭ multaj muldiloj kaj feĉoj. La minimuma koncentriĝo de benzoika acido estas 0,05% - 0,1%. La tokseco de ĝi dissolviĝas en la hepato kiam ĝi eniras la korpon. Estas internaciaj raportoj pri supermetita veneniĝo de la uzo denatria benzoato kiel konservativa. Kvankam ankoraŭ ne ekzistas unuigita kompreno, en iuj landoj kaj regionoj estis malpermesitaj dispozicioj, kiel Usono, Japanio kaj Honkongo estis malpermesitaj enlatigitaj manĝaĵoj kun ĝi. Sorbato de kalio, kiu estas malpli toksa, estas vaste uzata. Ĉar la akva solvebleco de ĝi estas malriĉa, tiel ĝi estas ĝenerale farita en bonan akvan solveblecon de natria benzoata apliko. Ĝi estas uzata ĉefe por konservi kaj preventi muldilon en produktoj kiel sojfabo, vinagro, pikloj kaj karbonataj trinkaĵoj.

Konsiderante la sekurecajn zorgojn, kvankam multaj landoj ankoraŭ permesas natrian benzoaton ĉar konservativulo estas aldonita al manĝaĵo, la amplekso de apliko fariĝis ĉiam pli mallarĝa kaj la kvanto de aldonaĵo strikte kontrolas. En Usono, la maksimuma permesita uzo de ĝi estas 0,1%en%. La nuna ĉina Nacia Nacia Manĝaĵa Sekureca Normo GB2760-2016 "Normo por la uzo de manĝaĵaj aldonaĵoj" kondiĉas limon por la uzo de "benzoika acido kaj ĝia natria salo", kun maksimuma limo de 0,2g/kg por karbonataj trinkaĵoj, 1,0g/kg por plant-bazitaj kaj 1,0g/kg por frukto kaj legomo (puls. La celo aldoni manĝaĵajn konservativojn estas plibonigi manĝokvaliton, plilongigi breto -vivon, faciligi prilaboradon kaj konservi nutran enhavon. La aldono de natria benzoato estas permesata kaj sekura kondiĉe ke ĝi efektiviĝu laŭ la gamo de specioj kaj la kvanto de uzo kondiĉita de la ŝtato.