La evoluo de la nutraĵindustrio kondukis al la evoluo de nutraĵaldonaĵoj.Natria benzoato, manĝeblaestas la plej longe ekzistanta kaj plej uzata manĝaĵkonservilo kaj estas vaste uzata en nutraĵproduktoj. Sed ĝi enhavas toksecon, do Kial natria benzoato ankoraŭ estas en nutraĵoj?
Natria benzoatoestas organika fungicido kaj ĝia plej bona inhibicia efiko estas en la pH-intervalo de 2,5 - 4. Kiam pH > 5,5, ĝi estas malpli efika kontraŭ multaj ŝimoj kaj gistoj. La minimuma koncentriĝo de benzoata acido estas 0,05% - 0,1%. Ĝia tokseco dissolviĝas en la hepato kiam ĝi eniras la korpon. Ekzistas internaciaj raportoj pri supermetita veneniĝo pro la uzo denatria benzoato kiel konserviloKvankam ankoraŭ ne ekzistas unueca kompreno, en iuj landoj kaj regionoj estas malpermesitaj provizaĵoj, kiel ekzemple en Usono, Japanio kaj Honkongo oni malpermesis la uzon de skatolmanĝaĵoj kun ĝi. Kalia sorbato, kiu estas malpli toksa, estas vaste uzata. Ĉar ĝia akvosolvebleco estas malbona, ĝi ĝenerale estas uzata kiel natria benzoato. Ĝi estas ĉefe uzata por konservi kaj preventi ŝimon en produktoj kiel sojsaŭco, vinagro, piklaĵoj kaj karbonataj trinkaĵoj.
Konsiderante la sekurecajn zorgojn, kvankam multaj landoj ankoraŭ permesas natrian benzoaton kiel konservilon aldonitan al manĝaĵoj, la aplika amplekso fariĝis pli kaj pli mallarĝa kaj la kvanto de la aldonaĵo estas strikte monitorata. En Usono, la maksimuma permesita uzo de ĝi estas 0.1 pez%. La nuna ĉina nacia normo pri nutraĵsekureco GB2760-2016 "Normo por la uzo de nutraĵaldonaĵoj" difinas limon por la uzo de "benzoata acido kaj ĝia natria salo", kun maksimuma limo de 0.2g/kg por karbonataj trinkaĵoj, 1.0g/kg por plantbazitaj trinkaĵoj kaj 1.0g/kg por frukto- kaj legomsukaj (pulpaj) trinkaĵoj. La celo de aldono de nutraĵkonserviloj estas plibonigi la kvaliton de la manĝaĵo, plilongigi la bretovivon, faciligi la prilaboradon kaj konservi la nutran enhavon. La aldono de natria benzoato estas permesita kaj sekura kondiĉe ke ĝi estas farita konforme al la gamo de specioj kaj la kvanto de uzo difinita de la ŝtato.
Afiŝtempo: Dec-05-2022