Kial natria benzoato estas en manĝaĵo?

La disvolviĝo de la nutraĵa industrio kaŭzis la disvolviĝon de manĝaldonaĵoj.Natria benzoato manĝaĵa gradoestas la plej longdaŭra kaj plej uzata manĝaĵa konservaĵo kaj estas vaste uzata en manĝaĵoj.Sed ĝi enhavas toksecon, do Kial natria benzoato ankoraŭ estas en manĝaĵo?

Natria benzoatoestas organika fungicido kaj ĝia plej bona inhibicia efiko estas en la pH-intervalo de 2,5 - 4. Kiam pH > 5,5, ĝi estas malpli efika kontraŭ multaj ŝimoj kaj gistoj.La minimuma koncentriĝo de benzoa acido estas 0,05% - 0,1%.La tokseco de ĝi estas solvita en la hepato kiam ĝi eniras la korpon.Estas internaciaj raportoj pri supermetita veneniĝo de la uzo denatria benzoato kiel konservaĵo.Kvankam ankoraŭ ne estas unuigita kompreno, en iuj landoj kaj regionoj estis malpermesitaj provizoj, kiel Usono, Japanio, kaj Honkongo estis malpermesita enlatigita manĝaĵo kun ĝi.Kalia sorbato, kiu estas malpli toksa, estas vaste uzata.Ĉar la akvosolvebleco de ĝi estas malbona, do ĝi estas ĝenerale farita en bonan akvosolveblecon de natria benzoato-apliko.Ĝi estas ĉefe uzata por konservi kaj malhelpi ŝimon en produktoj kiel sojsaŭco, vinagro, pikloj kaj karbonigitaj trinkaĵoj.

Konsiderante la zorgojn pri sekureco, kvankam multaj landoj ankoraŭ permesas natrian benzoaton kiam konservativo estas aldonita al manĝaĵo, la amplekso de apliko fariĝis ĉiam pli mallarĝa kaj la kvanto de aldonaĵo estas strikte monitorita.En Usono, la maksimuma permesita uzo de ĝi estas 0.1 pez%.La nuna ĉina nacia nutraĵsekureca normo GB2760-2016 "Normo por la uzo de manĝaldonaĵoj" kondiĉas limon por la uzo de "benzoa acido kaj ĝia natria salo", kun maksimuma limo de 0,2 g/kg por karbonigitaj trinkaĵoj, 1,0 g. /kg por plant-bazitaj trinkaĵoj kaj 1.0g/kg por frukto kaj legomsuko (pulpo) trinkaĵoj.La celo de aldoni manĝaĵkonservaĵojn estas plibonigi manĝaĵon, plilongigi bretvivon, faciligi pretigon kaj konservi nutran enhavon.La aldono de natria benzoato estas permesita kaj sekura kondiĉe ke ĝi estas farita laŭ la gamo de specioj kaj la kvanto de uzo kondiĉita de la ŝtato.